As tendências se modificam a todo momento, no Brasil e no mundo, principalmente quando se leva em consideração o cenário pandêmico atual, no qual o estado de calamidade relacionado à saúde pública trouxe à tona a importância de manter hábitos e consequentemente uma vida saudável, levando a indústria alimentícia a trazer novos produtos que possam suprir a necessidade da população.
Pensando nas tendências atuais, você sabe quais são as que estão mais em alta?
Uma das maiores tendências do momento são as carnes alternativas. Isso porque cresce a cada dia o número de pessoas que querem consumir proteína, mas sem causar os grandes impactos ambientais gerados pelo consumo de carne animal, assim, a indústria tem se adequado para atender a grande procura por alimentos proteicos à base de plantas.
Outra tendência muito em alta são os alimentos fortificados. Mais de 70% da população, de acordo com pesquisas, estão consumindo alimentos que tenham algum benefício extra, como o oferecimento de nutrientes. As indústrias de alimentos tendo notado tal fato, vem se empenhando para adicionar nutrientes extras que agreguem valor nutricional adicional aos alimentos industrializados.
Alguns outros exemplos de tendências: Chocolate emagrecedor (ajuda na queima de gordura localizada e não contém adição de açúcar), cerveja com planta exótica (cerveja funcional, sem glúten) e queijos funcionais (com adição de bactérias probióticas).
Isso nos mostra que os consumidores estão mais exigentes a cada dia, buscando transparência de informações e processos dos alimentos, optando por aqueles que sejam capazes de garantir não só a nutrição básica, mas que tragam benefícios adicionais e que se preocupem com a sustentabilidade.
Em suma, a necessidade do consumidor mudou, principalmente com o decorrer da pandemia. Com isso, a indústria alimentícia está se adequando às novas exigências, buscando criar produtos inovadores de alta qualidade, adicionando nutrientes, vitaminas e vários outros complementos para atender o desejo dos consumidores, auxiliando na busca por uma vida mais saudável e prática.
Referências:
– https://www.essentialnutrition.com.br/conteudos/food-trends/