Primeiramente, o teor alcoólico de uma bebida é determinado através do processo de destilação e…
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DIFERENÇA ENTRE DIET, LIGHT E ZERO
As palavras “diet”, “light” e “zero” são frequentemente usadas em rótulos de alimentos e bebidas para indicar diferentes níveis de conteúdo calórico ou de açúcar. Aqui mostraremos uma explicação geral entre esses três termos.
Continue ReadingUSO DA SALMOURA
A salmoura é uma solução muito versátil que pode ser utilizada de várias formas em diversas áreas, não só na indústria de alimentos. Ela é muito conhecida por suas propriedades de conservação e, de fato, compre muito bem esse papel.
Continue ReadingBENEFÍCIOS DA SOJA
Atualmente ouve-se muito sobre a soja e seus diversos benefícios, além de ser fácil encontrar algum alimento industrializado que contenha essa leguminosa ou seus derivados. Isso sem mencionar o uso da planta na nutrição de animais de corte, sendo a base da alimentação bovina.
Continue ReadingDiferença do leite condensado para a mistura láctea condensada de leite, soro de leite e amido
Leite condensado e mistura láctea possuem diferenças, e para entendermos elas melhor, é necessário pontuar que ambas são derivadas do leite e possuem açúcar em suas composições. A atenção ao comprar é algo de muita importância, uma vez que em sua embalagem constata, na maioria das vezes, a descrição do produto de forma sutil, podendo induzir o consumidor ao erro no momento da compra. Para apontar as diferenças, precisamos primeiramente definir o que são esses produtos).
Continue ReadingVocê sabe a diferença entre destilação e fermentação na produção de bebidas?
A destilação e a fermentação são diferentes processos na produção de bebidas. O que difere-as? Um origina do outro? Qual tem maior concentração? Temos a resposta! [..]
Continue ReadingOzônio e suas aplicações na indústria de alimentos
Os consumidores estão reivindicando alimentos que são minimamente processados, satisfazem seus desejos nutricionais e gustativos e ainda requerem uma preparação menor de tempo. O que poderia ser feito para solucionar esse cenário? Qual método teria tecnologia “limpa” e que não deixa resíduos no meio ambiente nem no alimento? Geometria de equipamentos e instalações industriais facilitadas para que haja penetração mais alta que a de qualquer solução aquosa? Temos a solução! […]
Continue ReadingExecução das boas práticas de fabricação
Você sabe o que são as Boas Práticas de Fabricação (BPF) e para que serve um manual com esse conceito?
Continue ReadingVocê sabe qual a importância da tabela de informação nutricional e rotulagem para seu produto?
Ao escutarmos a frase ”Saber o que comemos é o que nos leva a fazer melhores escolhas na alimentação”, com isso pensamos: Será que estou consumindo alimentos de confiabilidade? Ou pior ainda e se for um alimento com algum componente alergênico? E qual será a data de validade?. Mas fique tranquilo, tudo isso e muito mais pode ser respondido a partir da tabela de informação nutricional e rotulagem!
Continue ReadingTendências no Brasil e no mundo
As tendências se modificam a todo momento, no Brasil e no mundo, principalmente quando se…
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